ได้ครับเป้า พี่แนะนำไปขับลูกรักไปเยาวราชแล้วก็ซื้อๆๆๆๆมาทานครับ
(ปล. เห็นด้วยอย่างแรง ...เปิ้ล....) แต่ด้วยความสิเหน่หา ขอจัดให้อย่างแรง
หมายเหตุ : เป็นหมี่ซั่วผัดแห้ง ไม่เจ
1. ไปซื้อหมี่ซั่วแห้งสำเร็จมา ปริมาณ 300 กรัม ( ที่โลตัสมีขายค่ะ) นำมาลวกในน้ำเดือด 4 นาที นำพักขึ้นคลุกน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก (ไฮโซ) แล้วทิ้งไว้
2. กระเที่ยมสับละเอียด 1/2 ถ้วย รากผักชีบุบๆอ่ะ 2 ต้น
3. แฮมหั่นเป็นเส้นยาวๆตามใจชอบ 200 กรัม
4. พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 ดอก
5. ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วยตวง
6. พริกไทยดำบดละเอียดสำหรับปรุงรส
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
9. กุ้ยช่ายขาว ปริมาณตามชอบ 1 ถุง (โลตัสมีขายค่ะ)
10. ต้นหอม ตามชอบ (โลตัสมีขายค่ะ)
วิธีทำ
1. กะทะตั้งไฟให้ร้อน เติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกลงไป (ไฮโซ) 1/2 ถ้วยตวง และใส่พริกแห้งซอยลงไป เจียวให้พริกแห้งเหลือง ใส่กระเทียมสับลงไปตามด้วยแฮม ผัดให้เข้ากัน ใส่รากผักชี และผัดให้ส่วนผสมสุก อย่าให้กระเทียมไหม้ ตามด้วยเส้นที่ลวกไว้ นำลงไปผัดเส้นให้เข้ากัน เติมซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงไป และผัดให้เร็วๆอย่าให้เส้นพันกัน และ ปรุงรสด้วยพริกไทยลงไป เติมน้ำส้มสายชูลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ต้นหอมกับกุ้ยช่ายขาวลงไป พร้อมกับผัดเร็วๆให้ผัดสุก และตักขึ้นใส่จานพร้อมเสริฟรับประทาน
โรยหน้าด้วยใบผักชี ถ้ามีเหล้าจีนให้สาดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ก่อนนำขึ้นเพื่อความหอมที่มากขึ้น สูตรนี้เป็นสูตรแบบมาตรฐานง่ายๆ ถ้าต้องการสูตรที่มาตรฐานไฮโซกว่านี้ ให้มาเรียน วัตถุดิบจะมีการเปลี่ยนแปลงตามมาตรฐานของไฮโซ...
ปล. ถ้าไม่ชอบแฮมให้เปลี่ยนเป็น เบคอน หรือปลาเค็ม ก็ได้ซึ่งจะออกมามันๆ แห้งๆ
